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亚傅体育app:师生健康 中国健康 | 湘潭市第一中学2021年食品安全宣传周 (三)

来源:亚傅体育app|发布时间:2021-06-23 22:11:31|浏览次数:

亚傅体育app:远离食源性疾病


食源性疾病是头号食品安全问题,其中主要是致病性微生物引起的食源性疾病。指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾。ㄊ澄镏卸。通俗的讲就是“吃出来的病”,这些致病因素既有化学性的、生物性的,也有动植物性的等。


在发达国家,每年患食源性疾病的人数高达30%。2014年收到全国30个。ㄇ、市)食源性疾病暴发事件(包括食物中毒)1480起,患病17651人,其中死亡111人。这些小小的微生物小到我们肉眼都看不见,经常隐匿于食物和各种环境中,稍不留神就可能遭到它们的袭击,导致食源性疾病的暴发。


沙门氏菌、李斯特氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等都可能对人类造成极大的:。


哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

(1)冷藏方法不正确,如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却,把大块食物贮存于冰柜中,或冷藏温度不够。

(2)从烹调到食用的间隔时间太长,使细菌有足够的繁殖时间。

(3)烹调或加热方法不正确,加热不彻底,食物中心温度低于70℃。

(4)由病原携带者或感染者加工食品。

(5)使用受污染的生食品或原辅料。

(6)生熟食品交叉污染。

(7)在室温条件下解冻食物。

(8)厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

(9)使用了来源不安全的食物。

(10)加工制备后的食物受污染。



亚傅体育app:如何预防食源性疾。

   

  世界卫生组织提出具体而实用的健康指导——“食品安全五要点”:


1.保持清洁;

2.生熟分开;

3.烧熟煮透;

4.在安全的温度下保存食物;

5.使用安全的水和食物原料。


亚傅体育app: 十项建议

1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

2.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会:】。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;

5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。

6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾。箍赡茉斐膳┮┲卸。

7.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全。

8.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物,食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。

9.进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西,会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。

10.在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。



来源:后勤处

编审:胡秋香

终审:贺泽文



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